Q梅 發霉

Jerry今天不藏私，趕緊挖出阿嬤手工Q梅DIY製作方法，真的很簡單喔！ ... 色澤真是人見人愛，說著說著兩頰都酸了起來，明年此時又有另一批好料可以吃了.

蜂蜜釀青梅比Q梅實在簡單好上手，只要確定青梅洗淨晾乾、倒入蜂蜜就可以開始等待了，而麻煩很多的醃梅子其實是有梅果可吃梅汁可喝，因為過了清明後的梅果慢慢轉黃， ...

醃梅子的步驟： 一、洗梅： 為梅子滌塵。 二、鹽漬搓揉：五斤梅子約十兩鹽為梅子作鹽巴浴，左搓右揉，讓青梅可以充分吃進鹽巴，才能將酸澀心事吐露 ...

10>將梅子放於玻璃罐內，一層梅子、一層冰糖（一斤梅＋ 四兩冰糖），封罐（要密封）。 （可在此時加入茶葉成茶梅，加入紫蘇成紫蘇梅）. 11>約2個月後，取出試吃，如覺 ...

2015/04/28 準備乾淨的玻璃甕，梅子用手輕輕壓出糖水，再放進甕裡，這時梅子吃起來已經可以入口了，只有一咪咪的酸澀味。 自製q梅食譜步驟12照片. 完成。